Les contaminations susceptibles de toucher le milieu marin peuvent altérer la qualité sanitaire des produits issus de la conchyliculture et de la pêche (coquillages en premier lieu) et rendre les produits impropres à la consommation, créant ainsi un risque pour la santé publique et menaçant l’activité commerciale des entreprises. L’analyse et la gestion du risque sanitaire sont nécessaires pour assurer la sécurité du consommateur et constituent l’un des enjeux essentiels pour assurer la pérennisation des activités conchylicoles. Concernant le risque microbiologique en particulier, la surveillance sanitaire des zones conchylicoles ainsi que différentes études, menées par le LER/PC (Laboratoire Environnement et Ressources des Pertuis Charentais), permettent de dresser un bilan des contaminations microbiologiques pouvant affecter les productions conchylicoles du littoral des Pertuis Charentais. Les études menées dans le cadre du CPER 2007-2013 sont présentées et discutées, de même que les études sanitaires réalisées dans le cadre de procédures réglementaires visant à classer les zones de pêche à pied professionnelle. Elles sont complétées par les données REMI (Pertuis Breton) jusqu’en avril 2014. Le contexte et les enjeux relatifs à la présence d’agents pathogènes viraux d’origine humaine (Norovirus) sont également évoqués. A partir des constats effectués, des éléments de réflexion sont proposés afin de définir des optiques de gestion permettant d’établir des diagnostics précis des sources de pollution et de proposer des mesures correctives adaptées.

Marine environment contamination can affect fishing and shellfish farming products (and shellfish in the first place), thus making them improper for human consumption, threatening public health and producer’s business. Analysis and health risk management are mandatory for consumer’s security and shellfish production survival. About microbial risk, monitoring shellfish production areas and several studies carried by LERPC laboratory give a good view of the microbial contamination impacting the Pertuis Charentais shellfish production area. On the other hand, State-Region Plan Contract (CPER) studies results from 2007 to 2013 are presented and discussed; additionally, the law-prescribed sanitary studies for professional on foot-fishing classification are also presented and discussed. Microbiological watching network (REMI) results are given for the Pertuis Breton area until 2014. The viral contamination related risk, mainly by Norovirus, is also presented. Considering the situation, decision factors for proper management are proposed, allowing precise diagnosis on pollution sources and convenient corrective actions to be carried.