Malgré l'importance économique de la production de I'huître creuse Crassostrea gigas en France et dans le monde, cette espèce n'a encore que peu bénéficié des améliorations observées chez la quasi-totalité des espèces d'intérêt agricole et un nombre croissant d'espèces d'intérêt aquacole. Le principal apport de la génétique à l'amélioration de la production de cette espèce consiste en la production d'individus triploïdes (pour revue voir Nell, 2002). Chez les huîtres, les principaux objectifs des programmes de sélection ont été classés par Mahon (1983) en quatre groupes principaux par caractères d'intérêts : (a) caractères liés à la ponte et au développement larvaire ; (b) amélioration de la survie et de la croissance de la fixation à la taille commerciale ; (c) résistance à des facteurs environnementaux défavorables ; et (d) morphométrie de l'huître. Parmi ces quatre groupes, le second est le plus fréquemment cité par les scientifiques et les professionnels même si les objectifs peuvent différer entre les pays, entre les espèces et éventuellement entre différentes régions d'un pays. De nos jours, la survie et la croissance sont toujours les deux caractères prioritaires étudiés dans les programmes de sélection (Lymbery, 2000).