Vigilance, veille et surveillance des risques alimentaires phycotoxiniques
| Autre(s) titre(s) | Monitoring and surveillance of phycotoxin food risks | ||||||||
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| Type | Article | ||||||||
| Date | 2015-05 | ||||||||
| Langue(s) | Français | ||||||||
| URL alternative | http://bulletinepidemiologique.mag.anses.fr/sites/default/files/BEP-mg-BE68-art10.pdf | ||||||||
| Auteur(s) | Grastilleur Charlotte1, Arnich Nathalie2, Belin Catherine 3 |
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| Affiliation(s) | 1 : Ministère de l’agriculture de l’agroalimentaire et de la forêt, Bureau des produits de la mer et d’eau douce, Paris,, France 2 : Anses, Maisons-Alfortn, France 3 : Ifremer, Nantes, France |
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| Source | Bulletin épidémiologique. Santé animale et alimentation (1630-8018) (AFSSA), 2015-05 , N. 68 , P. 31-34 | ||||||||
| Note | Ce numéro spécial décrit les dispositifs de vigilance sur la chaîne alimentaire et les met en perspective par rapport aux dispositifs de surveillance encadrés par des textes réglementaires spécifiques (par ex. surveillance des zoonoses, surveillance des contaminants chimiques). Il est complémentaire du numéro 50 (mai 2012) qui décrivait les dispositifs de surveillance de la chaîne alimentaire. | ||||||||
| Mot-Clé(s) | Phytoplancton, phycotoxines, biotoxines marines, Alexandrium, Dinophysis, Pseudo-nitzschia, ASP, DSP, PSP, surveillance des aliments, veille alimentaire, sécurité sanitaire des aliments, coquillages | ||||||||
| Résumé | La surveillance officielle des phycotoxines et de la flore productrice de celles-ci est régulièrement assurée en routine dans le milieu marin, grâce à des prélèvements d’eau pour lecture de flore comme par la réalisation d’analyses de coquillages. Ces dernières permettent le jugement de conformité par rapport aux teneurs maximales en phycotoxines réglementées fixées dans le règlement CE 853/2004. Ces actions relèvent du réseau officiel REPHY, animé par l’Ifremer. Comme pour d’autres dangers des aliments, se pose la question d’une veille sanitaire complémentaire de la surveillance précitée, face aux dangers non réglementés ou émergents. L’Anses a été saisie de la question dans un contexte de révision du dispositif officiel de vigilance mis en place dans le cadre de la vérification de la pertinence des analyses chimiques des toxines lipophiles, suite au passage du bio-essai sur souris aux tests chimiques. La surveillance globale des flores par l’Ifremer doit permettre d’atteindre l’objectif de maîtrise des risques émergents. |
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| Keyword(s) | Phytoplankton, Phycotoxins, Marine biotoxins, Alexandrium, Dinophysis, Pseudo-nitzschia, ASP, DSP, PSP, Food monitoring, Food surveillance, Food safety, Shellfish | ||||||||
| Résumé en anglais | Official routine monitoring of phycotoxins and toxinproducing algae is regularly implemented in the marine environment through phytoplankton identification in water samples, as well as by official analysis in shellfish in order to verify compliance with the maximum limits set in regulation (EC) no.853/2004. These activities are conducted by the official REPHY network, coordinated by IFREMER (French Research Institute for |
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| Texte intégral |
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