Le réseau de surveillance microbiologique d'IFREMER a été mis en place dans toute la France en 1989, dans le but de garantir la santé publique et de suivre la qualité de l'environnement. Dans la région Languedoc-Roussillon sept sites producteurs de coquillages sont surveillés chaque mois ou plus fréquemment si· nécessaire. Dans le présent rapport, les méthodes d'analyses et les critères d'étude des données sont décrits; les résultats acquis d'avril 1989 à décembre 1991 sont présentés pour chaque site en essayant d'expliquer les contaminations observées par les sources de pollution potentielles recensées, la pluviométrie ou tout autre facteur local. Un traitement des données conduit à différentes conclusions : - En mer, où l'élevage des moules sur filière se développe fortement, il semble que la fréquence de contamination est en rapport inverse de la distance de la côte. - En étang les conditions sont plus variées. En raison de la proximité du Lez et de nombreux émissaires d'eaux usées la pollution de l'étang du Prévost est quasi permanente. Dans l'étang de Leucate des contaminations épisodiques apparaissent liées à la pluie, au vent et au dysfonctionnement des stations d'épuration. La présence exceptionnelle de Salmonelles n'y coïncide pas avec une colimétrie élevée. Dans l'étang de Thau, où les informations sont beaucoup plus nombreuses une bonne corrélation s'établit pour certaines stations entre pluie et abondance des Escherichia coli montrant un maximum de pollution une cinquantaine d'heures après le début des précipitations; pour d'autres stations l'effet plus direct des stations d'épuration est retrouvé. L'épisode de présence de Salmonelles, mises en évidence fin 1989, après la disparition des coliformes est retracé. Il a justifié le développement d'un contrat de baie dans le but de déterminer puis d'éliminer les sources de pollution. Les conséquences de l'entrée en vigueur de la règlementation de la CEE sont évoquées.