Une étude spatio-temporelle a été menée de mars 1990 à mars 1991 sur deux stations ostréicoles (nord et sud), de la baie de Bourgneuf. Cette étude se divise en deux parties distinctes :
- L'une, hydrobiologique a permis, par des prélèvements hebdomadaires à basse mer plus trois heures, de caractériser les masses d'eau qui baignent chaque point d'étude,
- L'autre, a eu pour but d'observer, par un suivi mensuel, l'évolution de la croissance, de l'engraissement et de la mortalité d'un échantillon d'huîtres (Crassostrea gigas) élevé sur chacun des secteurs;
L'examen des résultats obtenus amène aux constatations suivantes :
 - Le secteur nord présente un milieu hétérogène d'une richesse nutritive importante mais est accompagnée d'une charge sestonique minérale élevée. Cette charge particulaire est liée aux conditions météorologiques et notamment dépendante de la direction et de la vitesse du vent. Le bilan de la production biologique des huîtres en élevage est médiocre.
- Le secteur sud est un milieu pauvre en nourriture disponible, mais de caractéristiques hydrobiologiques homogènes au cours de l'année. Les quantités de sestons sont faibles et la remise en suspension négligeable du fait de la position abritée des vents dominants de cette station. La production des huîtres en élevage est bonne.
Enfin, une relation huîtres/milieu a démontré que la croissance des huîtres est mieux corrélée à la qualité trophique par rapport à la quantité de nourriture. La part minérale de la matière en suspension, est considérée comme un facteur de dilution de la composante organique et pourrait être préjudiciable à la physiologie de Crassostrea gigas.