Depuis son introduction dans la région l'huître creuse s'élève traditionnellement sur le sol en baie de Morlaix. Cette technique est supplantée progressivement par l'élevage en surélevé, technique introduite ici par des ostréiculteurs provenant d'autres régions ostréicoles. Les craintes de voir cette technique s'imposer en baie de Morlaix, avec les conséquences à plus ou moins court terme que celle-ci pourrait entraîner (augmentation des biomasses, envasement progressif de la baie), ont amené le Syndicat Ostréicole de la Région de Morlaix à contacter l'IFREMER pour un suivi de leurs parcs afin d'apprécier les risques encourus par cette évolution.