Ce rapport est une compilation de textes et figures realises par chaque auteur des differents organismes suivants U.B.0., INRA, CEMAGREF, BRGM, IFREMER. La coordination a été assuree par Jean-Yves PIRIOU, IFREMER Centre de Brest. Cette etude a ete realisee grace aux financements de l'IFREMER, de la C.E.E. et de la Region Bretagne. Le BRGM collabore avec l'IFREMER pour le traitement de certaines donnees.