En 2000, et après une longue période de gestation, un essai d’ostréiculture hors estran, sur des fonds de 10 à 20 mètres, a débuté dans les pertuis Charentais. Il s’est heurté à une forte opposition des pêcheurs, sans pour autant bénéficier d’une adhésion unanime au sein des ostréiculteurs. Dans ce contexte, une analyse des rationalités à l’œuvre a paru pouvoir apporter une aide pour mieux faire comprendre les positions des différents acteurs. Des monographies des exploitations de pêche et ostréicoles ont pour cela été réalisées en s’appuyant méthodes formalisées pour les exploitations familiales agricoles. À leur suite, des typologies dites de fonctionnement ont classé les exploitations selon leurs capacités d’évolution. Ce volet de l’étude a été complété par une analyse du système de gestion des pêches et de la conchyliculture dans les pertuis Charentais. Il a mis en évidence sa faible aptitude à piloter les changements. La possibilité d’améliorer cette capacité par des démarches telles que par exemple, la pratique d’exercices de réflexion prospective est suggérée en conclusion.

In 2000, and after a long period of gestation, an offshore oyster farming experiment, on depths of 10 to 20 meters, started in the Pertuis Charentais. It faced strong opposition from fishermen, without the unanimous support of oyster farmers. In this context, an analysis of the rationalities in place seemed to be able to help to better understand the positions of the various actors. Monographies of fishing and oyster firms have been carried out using methods developed for family farms. Following them, so-called functioning typologies have classified the farms according to their evolution capacities. This part of the study was completed by an analysis of the management system for fisheries and shellfish culture in Pertuis Charentais. It highlighted its weak ability to drive change. The possibility of improving this capacity through approaches such as, for example, the practice of prospective reflection exercises is suggested in conclusion.