La mise au point d'une méthode d'élevage de la coquille saint-Jacques (Pecten maximus) adaptée au contexte français a fait l'objet d'un programme de recherche et de développement soutenu par l'IFREMER, les collectivités locales de Bretagne et les instances professionnelles de la pêche côtière, de 1983 à 1993. Ce document présente l'analyse technique et financière d’un projet d'élevage de coquilles saint-Jacques de l'écloserie à la recapture des semis. Il décrit d'abord les aspects techniques du projet, son dimensionnement et les normes zootechniques retenues puis les traduit en termes de flux financiers : charges d'exploitation, charges financières et recettes. Ces éléments permettent de conduire une analyse financière multi-critères (logiciel PROJAQ sur EXCEL) : rentabilité du capital investi, faisabilité financière au démarage, rentabilité en année de routine, prix de revient et analyse de sensibilité des résultats en fonction des variations de paramètres biologiques et économiques. L'analyse de ce projet fait apparaître une rentabilité satisfaisante de l'activité mais une très grande attention doit être portée au plan de financement ainsi qu'au suivi de la trésorerie pendant les premières années à cause de la longueur du cycle d'élevage et de l'absence de recettes. L'analyse de sensibilité montre aussi la grande influence du taux de recapture des semis sur les résultats.

Th® French King Scallop (Pecten maximus) farming method has been developed since 1983 with the support of IFREMER, local authorities of Brittany and professional small scale fishermen organizations. This report is a technical and financial analysis of a shellfish farm including all phases from hatchery to sea-bed extensive ongrowing and harvest. It lays out first the technical description of the project, its size and the choice of rearing standards, then considers the financial aspects : operating and financial costs, sales. These elements make it possible to run a multi-step financial analysis (PROJAQ software on EXCEL). The different criteria are the internal rate of return, the cash requirements during the first years, the potential earning power, the production cost and a sensitiveness analysis according to variations of biological and financial parameters. This project analysis allows us to expect the French Scallop farming activity being profitable, but much attention has to be given to financing and cash position because of long rearing cycle and lack of income during the first years. The sensitiveness analysis shows also the main influence of seeding recapture rate on the financial results.