Comment appréhender la santé chez les mollusques marins ? Un être vivant peut être décrit fonctionnellement par le suivi de biomarqueurs en conditions de laboratoire. Chez l’être humain et de nombreux animaux, des valeurs "normales" de biomarqueurs ont été proposées ; celles-ci ont été déterminées en réalisant des mesures ou des observations chez des échantillons de populations réputées en bonne santé, la sélection rigoureuse de ces populations et échantillons constituant un enjeu majeur. Cette démarche a longtemps reposé sur l’idée qu’un être vivant est en bonne santé quand il est dans la norme, que ses valeurs de biomarqueur s’inscrivent dans la distribution de valeurs du biomarqueur obtenues chez une population en bonne santé. Différentes étapes ont conduit à faire évoluer la terminologie des valeurs normales ou usuelles pour préférer celles de valeurs et intervalles de référence. Les définitions de ces termes ainsi que leur détermination ont fait l’objet de publications et de normes internationales qui constituent le corpus scientifique de la théorie des valeurs de référence. Après avoir choisi des biomarqueurs d’intérêt sur la santé biologique de l’huître creuse Crassostrea gigas, puis constituer des populations d’huîtres creuses supposées saines, est-il possible d’appliquer cette théorie et de déterminer des intervalles de référence de ces biomarqueurs dans un groupe échantillon de référence d’huîtres creuses ?

How to understand health in marine molluscs? A living being can be functionally described by monitoring biomarkers under laboratory conditions. In humans and many animals, "normal" values ​​for biomarkers have been proposed; these were determined by carrying out measurements or observations on samples of populations deemed to be in good health, the rigorous selection of these populations and samples constituting a major issue. This approach has long been based on the idea that a living being is healthy when it is within the norm, that its biomarker values ​​fall within the distribution of biomarker values ​​obtained in a healthy population. Various stages have led to changes in the terminology of normal or usual values ​​in favor of those of reference values ​​and intervals. The definitions of these terms and their determination have been the subject of publications and international standards which constitute the scientific corpus of the theory of reference values. After having chosen biomarkers of interest in the biological health of the cupped oyster Crassostrea gigas, then constituting populations of supposedly healthy cupped oysters, is it possible to apply this theory and determine reference intervals for these biomarkers in a reference sample group of cupped oysters?