Ce document a vocation à dresser un état des lieux synthétique des données disponibles en appui à la gestion du secteur conchylicole en France. Il n’a pas vocation à être exhaustif mais s’attache à recenser et décrire succinctement les données collectées en particulier à travers les enquêtes statistiques et les recensements conchylicoles depuis le début des années 2000. Ces données portent principalement sur les entreprises, leur structure, les emplois mais aussi les stratégies d’élevage, la production et les ventes. Il présente un bref historique de la mise en place de ces enquêtes et recensements conchylicoles à l’échelle nationale. Il décrit les différentes variables collectées à travers ces enquêtes depuis 2001. La dernière partie présente brièvement une source complémentaire que sont les données socio-économiques collectées sur le secteur aquacole à l’échelle européenne.