On estime à l'heure actuelle que la consommation de poisson par habitant devrait doubler d'ici à 2030, comme elle l'a fait entre 1973 et 2003. Que devons-nous faire pour mieux préserver (voire accroître) les réserves de poisson, qui sont en diminution constante ? Qu'en est-il de l'aquaculture ? Peut-elle répondre à cette demande croissante, et si oui quel en sera l'impact environnemental ? Comment les pays pauvres peuvent-ils en particulier exiger des sociétés qui la pratiquent de prendre en charge les frais supplémentaires liés à une production d'aquaculture durable ?