(1994). Programme Coquille Saint-Jacques, filière technique de culture sur le fond. Bilan des contrats de plan 1983-1988 & 1989-1993. II. Les marchés des Pectinides. https://archimer.ifremer.fr/doc/00080/19083/
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Programme Coquille Saint-Jacques, filière technique de culture sur le fond. Bilan des contrats de plan 1983-1988 & 1989-1993. II. Les marchés des Pectinides.
La production mondiale (DAO, 1993) est de l'ordre de 1.000.000 tonnes (animaux entiers avec la coquille), dominé maintenant par le Japon (400.000 tonnes, aquaculture), la Chine (150.000 tonnes, aquaculture), le Canada/USA (200.000 tonnes, pêches sur 2 gisements). Les autres pays ont une contribution plus modeste reposant sur la pêche (Australie, France/UK, Pérou, Norvège/lslande, Méxique), en général à la limite de la surexploitation. Quelques nouveaux producteurs apparaissent du fait du succès de leurs programmes d'aquaculture (Nouvelle Zélande, Chili).
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