A l'heure du transfert des résultats de la Recherche aux-développeurs et aux professionnels, l'étude des coûts de production aux différents maillons de la future filière, associée à l'étude de marché en cours, est l'étape nécessaire pour évaluer la rentabilité potentielle des entreprises.Les investissements et les besoins de fonctionnement pour la gestion des géniteurs et la production d'alevins sont estimés selon plusieurs cas de figure allant de 180000 à 630000 alevins produits par an. Ces simulations mettent en évidence que la taille du marché de l'alevin a une incidence majeure sur le coût de l'alevin qui varie de 3,70 F à 8,57 F (hors frais financiers).Le grossissement en cage est simulé pour des entreprises artisanales et pour des entreprises semi-industrielles d'une capacité de production de 1,4 à 130 tonnes par an.A produit égal, le coût de revient des semi-industriels est plus faible que celui des artisans; cependant certains schémas de développement rendent envisageable la cohabitation des 2 types d'entreprises. Le marché annuel le plus optimiste envisagé (400 tonnes d'ombrine de 900g) correspond à :- un coût de revient minimum (hors frais financier) de 33 F/Kg dans un contexte de 5 entreprises semi-industrielles + 1 écloserie dégageant au total 23 emplois.- un nombre maximum de 50 emplois dans un contexte de 95 petites fermes artisanales et 1 écloserie, pour un prix de revient de 61 F/Kg.Inversement, le marché le plus pessimiste envisagé (20 tonnes par an) correspond à la création de 4 à 5 emplois pour un coût de revient compris entre 107 et 126 F/Kg selon la taille commerciale.