La pandémie de coronavirus, déclarée le 11 mars 2020 par l’Organisation mondiale de la santé (OMS), conduit à penser que d’autres agents pathogènes pourraient se propager dans les années à venir. La mondialisation des échanges peut donc transformer une épidémie localisée en pandémie, non sans remettre en cause les habitudes alimentaires et culturelles des populations locales. Au-delà des aspects sanitaires, la pandémie de la Covid-19 invite à réfléchir aux conséquences de la mondialisation, car elle s’inscrit dans un faisceau de crises actuelles et à venir : économique, sociale et environnementale. Une campagne sanitaire, permettant d’éradiquer une telle pandémie, est en effet coûteuse ; les entreprises subissent le ralentissement de l’activité, ce qui entraîne une récession économique, malgré les aides engagées par les États. Les causes structurelles de cette pandémie incitent à repenser, notamment, la sécurité alimentaire et sanitaire sur le long terme. La crise révèle les fragilités des chaînes de valeurs internationales à flux tendus qui, depuis une trentaine d’années, structurent le processus de mondialisation.

The coronavirus pandemic, declared on 11 March 2020 by the World Health Organization, suggests that other pathogens could spread in the coming years. The globalisation of trade can transform a localised epidemic into a pandemic, while calling into question the dietary and cultural habits of local populations. Beyond the health aspects, the COVID-19 pandemic invites us to reflect on the consequences of globalisation, as it is part of a number of current and future economic, social and environmental crises. A health campaign to eradicate pandemics such as this is costly; companies are suffering from the slowdown in activity, leading to an economic recession, despite aid provided by States. The structural causes of this pandemic encourage us to rethink food and health security in the long term. The crisis reveals the fragility of the international just-in-time value chains that have structured the globalisation process over the past 30 years.