Ce recueil de protocoles a été mis en place dans le cadre du projet MATO (MATurité Objective des poisons par histologie quantitative) et dans le cadre de la thèse de Carine Sauger. Le projet MATO financé par l’IFREMER (Institut Français de Recherche pour l’Exploitation de la Mer) a pour but d’améliorer la détermination de la maturité sexuelle chez certaines espèces en utilisant l’histologie couplé à la stéréologie. Ce présent document recueille les protocoles utilisés à la station IFREMER de Port-en-bessin pour l’étude de gonades femelles de poissons marins et des différentes structures cellulaires retrouvées dans les ovaires. Les protocoles présents détaillent les méthodes utilisées, de la récolte de l’échantillon frais jusqu’au montage de la lame histologique et sa coloration, en passant par l’inclusion dans la paraffine. Il a été mis en place de façon à favoriser une approche manuelle des méthodes d’histologie.

This protocol was set up under the MATO project (MATurité Objective des poissons par histologie quantitative), as part of Carine Sauger’s PhD. The MATO project, financed by IFREMER (Institut Français de Recherche pour l'Exploitation de la Mer), aims at improving the evaluation of sexual maturity stages of exploited stock species using histology paired with a stereology reading process. The present document  gathers protocols used in the study of marine female fish gonads as well as the study of the different cellular structures found in ovaries at the Port-en-Bessin IFREMER laboratory. Materials used here are not always the most optimal but favor a manual approach. Most of the histological methods found in this protocol are based on methods described by Gabe, or were modified so as to answer our queries from a fisheries point of view, from the collection of fresh samples to the staining and mounting of histological slides, including inclusion in paraffin.